Pan de plátano con manzana y canela

Preparación

1. 1
   Pela y corta las manzanas en cubitos.
2. 2
   Cocínalas en la sartén con 1 el de jarabe de arce, 1 cdta de canela y un pequeño chorrito de agua hasta que estén tiernas.
3. 3
   Tritura los plátanos en un bol y añade los huevos, el aceite de oliva o el aceite de coco derretido y el jarabe de arce. Mézclalo todo bien.
4. 4
   Después, incorpora la harina, la sal y 2 cdtas de canela, además del bicarbonato de sodio mezclado con la sidra de manzana.
5. 5
   Incorpora 3/4 de la manzana a la masa.
6. 6
   Vierte la masa en un molde y cubre con el resto de la manzana.
7. 7
   Hornea durante unos 40 minutos a 175 grados, hasta que esté dorado.
8. 8
   Después, córtalo en rebanadas.