Pudin de chía con manzana salteada

Preparación

1. 1
   Mezcla en un bol las semillas de chía con la leche de almendras, la leche de coco, la compota de manzana, el sweet syrup y el extracto de vainilla. Remueve bien y deja la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas, aunque preferiblemente toda la noche, para que espese.
2. 2
   Corta la manzana Elstar en dados pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea los dados de manzana hasta que estén tiernos. Al final, añade la canela y remueve, pasa las manzanas a un recipiente aparte y deja que se enfríen en el frigorífico.
3. 3
   Al día siguiente, prepara dos vasos y saca los ingredientes del frigorífico. Reparte el pudin de chía en los vasos y añade una capa de yogur griego. Repite las capas y termina con una capa de yogur. Decora con las manzanas salteadas y un poco de granola.