Pimientos rellenos de carne picada

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 grados. Lava los pimientos y retira la parte superior y las semillas. Coloca los pimientos en una fuente para horno engrasada y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
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   Corta la cebolla en trozos pequeños y tritura el ajo. Calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla cortada y el ajo triturado. Sofríelos durante 2 minutos, hasta que la cebolla empiece a dorarse.
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   A continuación, añade, si quieres, alguna verdura adicional, como calabacín en cubitos, pimiento o champiñones (opcional), y sofríela brevemente.
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   Añade la carne picada y cocínala hasta que esté hecha. Después, incorpora las especias y los tomates en cubitos, y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta.
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   Retira la sartén del fuego y mezcla la mitad del queso rallado. Rellena los pimientos con la mezcla de carne picada y decóralos con un poco de queso.
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   Hornea los pimientos rellenos durante 20 minutos en el horno precalentado. Sírvelos con una ensalada fresca y crème fraîche. ¡Buen provecho!