Burritos de desayuno con chipotle y alto contenido en proteínas

Preparación

1. 1
   En un bol grande, bate los huevos con los frijoles negros, los tomates cortados en dados, el ajo en polvo, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. 2
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
3. 3
   Añade el pavo picado a la sartén y cocina hasta que se dore. Incorpora el condimento para tacos y el zumo de lima.
4. 4
   Vierte la mezcla de huevo en la sartén con el pavo y las verduras. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén completamente hechos.
5. 5
   Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas. Reparte la mezcla de huevo y pavo entre las tortillas. Espolvorea con queso.
6. 6
   En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la mayonesa ligera, el chile chipotle, la salsa de adobo, el zumo de lima, la miel y sal al gusto.
7. 7
   Rocía la salsa de chipotle y lima sobre el relleno de cada tortilla. Enrolla los burritos y sirve.