Rollitos de pepino con ensalada de pollo rica en proteínas

Preparación

1. 1
   Comienza con 1 lb de pollo cocido, desmenuzado o picado finamente.
2. 2
   Pica finamente ½ cebolla morada, déjala en remojo en agua durante 10 minutos, escúrrela y ponla en un bol.
3. 3
   Añade un puñado de cilantro picado y 1 aguacate cortado en cubitos.
4. 4
   Para el aderezo, mezcla queso cottage, mayonesa, cebolla en polvo, zumo de lima, cilantro, sal y pimienta.
5. 5
   Mézclalo todo. Cómelo de inmediato, en pan, con lechuga o enrollado en pepino.
6. 6
   Corta finamente un pepino inglés grande con un pelador de verduras.
7. 7
   Coloca las rodajas sobre papel de horno, ligeramente superpuestas, y sécalas con toques suaves.
8. 8
   Unta aproximadamente 2 el de queso crema batido sobre los pepinos.
9. 9
   Añade ~4 oz de ensalada de pollo en la parte inferior, dejando espacio a los lados, y cubre con más cebolla y aguacate.
10. 10
    Enróllalo bien apretado. Córtalo y termina con condimento everything bagel y salsa picante de chipotle.