Estofado de ternera al estilo indonesio
Sandra 6 abr 2026 Un delicioso estofado con carne de ternera y una mezcla de especias que querrás preparar una y otra vez.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 h
- Total
- 3 h 20 min
- Nivel
- Media
- Raciones
- 4 raciones
Ingredientes
4 raciones
4
Toca un ingrediente o un paso para tacharlo.
500 g carne de res 
300 g cebollas 
3 dientes ajo 
1 pimiento rojo 
2 hojas de laurel 
sal al gusto
pimienta al gusto
2 cda. aceite de cacahuete 
1¼ tazas caldo de carne 
1 cdta. cilantro molido 
1 cda. curry en polvo 
1 cdta. jengibre molido 
1 pizca clavo molido 
1½ cda. azúcar moreno oscuro 
1 cda. vinagre blanco 
3 cda. salsa de soja dulce - 1 pimiento rojo
1 cda. maicena
Preparación
- Calienta el aceite en la olla y dora la carne por todos lados a fuego alto.
- Añade la cebolla, el ajo, el chile rojo y la hoja de laurel, y sofríe todo durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse.
- Condimenta la carne con pimienta, sal, cilantro molido, curry en polvo, clavo de olor y jengibre en polvo. Mezcla todo bien.
- Desglasa la carne con el caldo de ternera.
- Ajusta el sabor del estofado con ketjap manis, vinagre y azúcar moreno oscuro.
- Deja que la carne hierva a fuego lento en la olla durante 2,5 a 3 horas, hasta que esté tierna.
- Si el estofado todavía está demasiado líquido, puedes espesar la salsa mezclando maicena con agua. Añade esta mezcla poco a poco hasta obtener el espesor deseado.
Nutrición (por ración)
- 450kcal
- Energía
- 35g
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
Proteínas 30% Carbohidratos 22% Grasas 48%
Todos los valores nutricionales
- Calorías
- 450 kcal
- Proteínas
- 35 g
- Carbohidratos
- 25 g
- de los cuales azúcares
- 10 g
- Grasas
- 25 g
- de las cuales saturadas
- 8 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 2 g
Valores proporcionados por el cocinero.
Alérgenos
Contiene
- Gluten
- Cacahuetes
- Soja
- Solanáceas
Basado en los ingredientes indicados. Comprueba siempre las etiquetas de los productos: las marcas y la contaminación cruzada pueden influir.