Quiche de jamón y queso baja en carbohidratos

Preparación

1. 1
   Precalienta el horno de convección a 180 °C.
2. 2
   Corta el puerro en rodajas finas, lávalo bien y sofríelo durante 3–4 minutos a fuego suave con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Deja que se enfríe un poco.
3. 3
   Bate los huevos con la mostaza, la nuez moscada, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la crème fraîche. Salpimienta al gusto.
4. 4
   Mezcla los dados de jamón y el puerro sofrito con la mezcla de huevo.
5. 5
   Coloca la wrap en un molde para quiche o tarta engrasado (de unos 15 cm) y presiona bien. Esparce la mitad del queso sobre la base de la wrap.
6. 6
   Vierte la mezcla de huevo y espolvorea con el resto del queso.
7. 7
   Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la quiche esté cuajada y dorada (vigila que el queso no se dore demasiado). Si quieres, cubre la quiche con papel de aluminio después de 15 minutos de horneado.
8. 8
   Decora con cebollino picado y sirve caliente.