Bowl nutritivo con edamame y garbanzos asados

Preparación

1. 1
   Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2
   Añade el boniato a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón. Mezcla para cubrirlo todo.
3. 3
   Añade los garbanzos y el edamame a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y agrega el aceite, la sal, la pimienta y el ajo y la cebolla en polvo. Mezcla para cubrirlo todo.
4. 4
   Coloca ambas bandejas en el horno, con la de las patatas arriba, y hornea durante 35 minutos.
5. 5
   Mientras tanto, añade la rúcula a un bol junto con el zumo de limón y mezcla.
6. 6
   Cuando el boniato y los garbanzos estén listos, añade el hummus al fondo de unos boles y cubre con la rúcula, el boniato, los garbanzos, el edamame, el aguacate, la cebolla morada, la granada y las semillas de sésamo. ¡Disfruta!