Anneaux de pommes de terre

Préparation

1. 1
   Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
2. 2
   Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. 3
   Passez chaque rondelle dans la farine, trempez-la dans l’œuf battu, puis enrobez-la de chapelure.
4. 4
   Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole jusqu’à 175°C.
5. 5
   Faites frire les rondelles de pommes de terre par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. 6
   Retirez-les de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Salez et poivrez.