Pain aux bananes, pommes et cannelle

Préparation

1. 1
   Épluche et coupe les pommes en dés.
2. 2
   Fais-les cuire à la poêle avec 1 el de sirop d'érable, 1 tl de cannelle et un petit filet d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3
   Écrase les bananes dans un saladier, puis ajoute les œufs, l'huile d'olive ou l'huile de coco fondue et le sirop d'érable. Mélange bien le tout.
4. 4
   Incorpore ensuite la farine, le sel et 2 tl de cannelle, ainsi que le bicarbonate de soude mélangé au cidre de pomme.
5. 5
   Incorpore 3/4 des pommes à la pâte.
6. 6
   Répartis la pâte dans un moule et garnis avec le reste des pommes.
7. 7
   Fais cuire environ 40 minutes au four à 175 degrés, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
8. 8
   Laisse-le ensuite refroidir, puis coupe-le en tranches.