Petites crêpes à la banane, aux flocons d’avoine et à la noix de coco

Préparation

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   Épluchez les bananes et écrasez-les finement à la fourchette. Ajoutez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez les flocons d’avoine. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco.
2. 2
   Faites cuire des petites crêpes d’environ 10 centimètres de diamètre. Pendant ce temps, faites griller la noix de coco râpée dans une autre poêle sèche jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez les petites crêpes à la banane avec les myrtilles et la noix de coco, et éventuellement un peu de miel ou de sirop d’érable.