Salade aux œufs dans des barquettes de concombre

Préparation

1. 1
   Porte 6 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole.
2. 2
   Plonge les œufs dans l’eau bouillante et fais-les cuire pendant 8-10 minutes. Égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
3. 3
   Lorsqu’ils sont suffisamment refroidis pour être touchés, écale les œufs et hache-les finement.
4. 4
   Dans un saladier moyen, mélange les œufs, la mayonnaise, le yaourt, le curry en poudre, la moutarde, l’aneth et le piment de Cayenne, puis mélange bien à l’aide d’une fourchette. Sale et poivre à ton goût. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
5. 5
   Sers immédiatement dans des barquettes de concombre, en sandwich, ou avec tes bâtonnets de légumes frais préférés ou des chips de pita. Idéal aussi pour préparer les repas à l’avance - se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.