Salade de poulet riche en protéines, roulés de concombre

Préparation

1. 1
   Commence avec 1 lb de poulet cuit, effiloché ou finement coupé.
2. 2
   Émince finement ½ oignon rouge, laisse-le tremper dans l’eau pendant 10 minutes, égoutte-le et mets-le dans un saladier.
3. 3
   Ajoute une poignée de coriandre hachée et 1 avocat coupé en dés.
4. 4
   Pour la sauce, mélange le cottage cheese, la mayonnaise, l’oignon en poudre, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
5. 5
   Mélange le tout. Mange-la immédiatement, sur du pain, dans de la salade ou roulée dans du concombre.
6. 6
   Coupe finement un grand concombre anglais à l’aide d’un épluche-légumes.
7. 7
   Dispose les tranches sur du papier cuisson en les faisant légèrement se chevaucher, puis éponge-les.
8. 8
   Étale environ 2 el de fromage frais fouetté sur les tranches de concombre.
9. 9
   Ajoute ~4 oz de salade de poulet sur la partie inférieure, en laissant de l’espace sur les côtés, puis garnis d’un peu plus d’oignon et d’avocat.
10. 10
    Roule bien serré. Coupe, puis termine avec l’assaisonnement everything bagel et de la sauce piquante au chipotle.