Quiche pauvre en glucides au jambon et au fromage

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à chaleur tournante à 180 °C.
2. 2
   Coupe le poireau en fines rondelles, lave-le soigneusement et fais-le revenir doucement pendant 3–4 minutes dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Laisse-le refroidir légèrement.
3. 3
   Bats les œufs avec la moutarde, la noix de muscade, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et la crème fraîche. Assaisonne avec du poivre et du sel.
4. 4
   Mélange les dés de jambon et le poireau cuit à la préparation aux œufs.
5. 5
   Place le wrap dans un moule à quiche ou à tarte beurré (d'env. 15 cm) et presse-le bien. Répartis la moitié du fromage sur le fond du wrap.
6. 6
   Verse la préparation aux œufs par-dessus et parsème du reste du fromage.
7. 7
   Fais cuire 25–30 minutes au four, jusqu'à ce que la quiche soit ferme et dorée (veille à ce que le fromage ne brunisse pas trop). Si nécessaire, couvre la quiche de papier aluminium après 15 minutes de cuisson.
8. 8
   Garnis de ciboulette finement ciselée et sers chaud.