Romige, pittige tomatenbonen en groenten

Name: Romige, pittige tomatenbonen en groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 6 tbsp huile d’olive; 55 g panko paneermeel; sel et poivre noir; 1 middelgrote gele ui, fijngehakt; 4 gousse d’ail, finement hachée; ½ tsp gedroogde rode pepervlokken; 90 g concentré de tomate; 2 cannellinibonen of andere romige witte bonen, afgespoeld (395-gram blikken); 1 cup crème liquide entière; 80 g gehakte zongedroogde tomaten in olie; 65 g fijn geraspte Pecorino of Parmezaan; 85 g jonge rucola; 2 tsp fijn geraspte citroenschil; 4 tsp jus de citron; geroosterd brood (optioneel); (Gegrilde) courgette

Maartje 1 sept. 2026

Een heerlijk en romig gerecht met pittige tomatenbonen en verse groenten, perfect voor een stevige maaltijd.

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min
Niveau: Facile
Portions: 3 portions

Démarrer le mode cuisine

Ingrédients

3 portions

Touche un ingrédient ou une étape pour le cocher.

6 c. à s. huile d’olive
55 g panko paneermeel
sel et poivre noir selon le goût
1 middelgrote gele ui, fijngehakt
4 gousses d’ail, finement hachées
½ c. à c. gedroogde rode pepervlokken
90 g concentré de tomate
2 cannellinibonen of andere romige witte bonen, afgespoeld 395-gram blikken
1 tasse crème liquide entière
80 g gehakte zongedroogde tomaten in olie
65 g fijn geraspte Pecorino of Parmezaan
85 g jonge rucola
2 c. à c. fijn geraspte citroenschil
4 c. à c. jus de citron
geroosterd brood (optioneel) selon le goût
(Gegrilde) courgette selon le goût

Préparation

Verhit in een middelgrote koekenpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Roer de panko erdoor, breng op smaak met zout en peper, en bak al roerend en schuddend met de pan tot het geroosterd en goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Breng de gekruide panko over naar een met keukenpapier beklede plaat en veeg vervolgens de koekenpan schoon.
Voeg nog eens 2 eetlepels olijfolie toe aan de koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gedroogde rode pepervlokken toe, breng op smaak met zout en peper, en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en roer tot het donkerder wordt en het mengsel is gecombineerd, ongeveer 3 minuten.
Roer de bonen, slagroom, zongedroogde tomaten en 80 milliliter water erdoor en laat sudderen, af en toe roerend, tot de smaken samensmelten, ongeveer 5 minuten. Roer de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Meng in een middelgrote kom de rucola met de gekruide panko, citroenschil en sap, plus de resterende 20 gram kaas en 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Stapel de groenten in het midden van het bonenmengsel. Serveer met geroosterd brood, indien gewenst.

Nutrition (par portion)

550kcal
Énergie: 18g
Protéines: 45g
Glucides: 35g
Lipides

Protéines 13% Glucides 32% Lipides 55%

Toutes les valeurs nutritionnelles

Calories: 550 kcal
Protéines: 18 g
Glucides: 45 g
dont sucres: 6 g
Lipides: 35 g
dont acides gras saturés: 12 g
Fibres: 10 g
Sel: 2 g

Valeurs fournies par le cuisinier.

Allergènes

Contient

Gluten
Lait
Solanacées

Basé sur les ingrédients listés. Vérifie toujours les étiquettes des produits - les marques et les contaminations croisées peuvent faire la différence.