Biscotto cheesecake proteico al Biscoff

Procedimento

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   Aggiungi tutti gli ingredienti liquidi in un piccolo frullatore e frulla a velocità BASSA per 5-7 secondi.
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   Aggiungi gli ingredienti secchi in una ciotola e mescola per evitare la formazione di grumi.
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   Incorpora poi lentamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto amalgamato, senza lavorarlo troppo.
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   Distribuisci l'impasto in modo uniforme nei tuoi 4 piccoli stampi a cerniera (10 cm) per cheesecake, posizionati su una teglia da forno con i bordi. Aggiungi il Biscoff fuso sulla superficie e crea dei vortici con uno stuzzicadenti.
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   Copri il fondo e i lati degli stampi per cheesecake con un foglio di alluminio, in modo che l'acqua del bagnomaria non entri in contatto con le cheesecake. Aggiungi acqua calda nella teglia per il bagnomaria.
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   Metti in forno a 150 gradi C per 30 minuti. Spegni poi il forno e apri leggermente lo sportello. Lascia le cheesecake nel forno per altri 25 minuti.
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   Quando sono pronte, lasciale raffreddare per altri 30 minuti a temperatura ambiente. Mettile poi in frigorifero, ancora negli stampi a cerniera, per 4-6 ore.
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   Quando sono pronte, aggiungi i tuoi topping, come panna montata senza grassi, una colata di Biscoff fuso e biscotti Biscoff sbriciolati sulla superficie. Metti in freezer per 30-60 minuti, così la panna montata si trasformerà in gelato. Buon appetito!