Stufato di manzo indonesiano
Sandra 6 apr 2026 Un delizioso stufato di manzo con un mix di spezie che preparerai ancora e ancora.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 3 h
- Totale
- 3 h 20 min
- Livello
- Media
- Porzioni
- 4 porzioni
Ingredienti
4 porzioni
4
Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo.
500 g manzo 
300 g cipolle 
3 spicchi aglio 
1 peperone rosso 
2 foglie di alloro 
sale a piacere
pepe a piacere
2 cucchiaio olio di arachidi 
1¼ tazze fondo di manzo 
1 cucchiaino coriandolo macinato 
1 cucchiaio curry in polvere 
1 cucchiaino zenzero macinato 
1 pizzico chiodi di garofano macinati 
1½ cucchiaio zucchero di canna scuro 
1 cucchiaio aceto bianco 
3 cucchiaio salsa di soia dolce - 1 peperone rosso
1 cucchiaio amido di mais
Procedimento
- Scalda l'olio nella pentola e rosola la carne su tutti i lati a fuoco alto.
- Aggiungi le cipolle, l'aglio, il peperoncino rosso e l'alloro e fai rosolare per qualche minuto, finché le cipolle non avranno preso un po' di colore.
- Insaporisci la carne con pepe, sale, coriandolo in polvere, curry in polvere, chiodi di garofano e zenzero in polvere. Mescola bene il tutto.
- Sfuma la carne con il fondo di manzo.
- Regola il sapore dello stufato con ketjap manis, aceto e zucchero di canna scuro.
- Lascia sobbollire lentamente la carne nella pentola per stufati per 2,5-3 ore, finché non sarà tenera.
- Se lo stufato dovesse essere ancora troppo liquido, puoi addensare la salsa mescolando l'amido di mais con l'acqua. Aggiungilo poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Valori nutrizionali (per porzione)
- 450kcal
- Energia
- 35g
- Proteine
- 25g
- Carboidrati
- 25g
- Grassi
Proteine 30% Carboidrati 22% Grassi 48%
Tutti i valori nutrizionali
- Calorie
- 450 kcal
- Proteine
- 35 g
- Carboidrati
- 25 g
- di cui zuccheri
- 10 g
- Grassi
- 25 g
- di cui saturi
- 8 g
- Fibre
- 3 g
- Sale
- 2 g
Valori forniti dallo chef.
Allergeni
Contiene
- Glutine
- Arachidi
- Soia
- Solanacee
Basato sugli ingredienti elencati. Controlla sempre le etichette dei prodotti - marche e contaminazioni incrociate possono fare la differenza.