Ramen cremoso all’olio di peperoncino con manzo e uovo fritto

Name: Ramen cremoso all’olio di peperoncino con manzo e uovo fritto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 tbsp olio al peperoncino (con fiocchi); 1 tbsp maionese (Kewpie se disponibile); ½ tsp gochugaru (facoltativo); ½ tbsp gochujang; 1 tsp salsa hoisin; 1 tsp salsa di soia; 1 tsp olio di sesamo; ½ cup manzo tagliato sottile; fetta di shiitake secco (una manciata); 2 cups acqua o brodo; 1 fascio di noodles ramen (senza bustina); ¼ tofu seta, spezzettato (blocco); pezzo di tofu liofilizzato (facoltativo) (un paio); pezzo di alga secca (piccola manciata); 2 cipollotto tritato; 1 uovo; sale

Sandra 23 giu 2026

Ramen cremoso, piccante e ricco, preparato con manzo, un uovo fritto e una varietà di ingredienti saporiti, tutto cotto rapidamente in un’unica padella.

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Totale: 25 min
Livello: Media
Porzioni: 2 porzioni

Avvia modalità cottura

Ingredienti

2 porzioni

Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo.

2 cucchiaio olio al peperoncino (con fiocchi)
1 cucchiaio maionese (Kewpie se disponibile)
½ cucchiaino gochugaru (facoltativo)
½ cucchiaio gochujang
1 cucchiaino salsa hoisin
1 cucchiaino salsa di soia
1 cucchiaino olio di sesamo
½ tazza manzo tagliato sottile
fetta di shiitake secco una manciata · a piacere
2 tazze acqua o brodo
1 fascio di noodles ramen (senza bustina)
¼ tofu seta, spezzettato blocco
pezzo di tofu liofilizzato (facoltativo) un paio · a piacere
pezzo di alga secca piccola manciata · a piacere
2 cipollotti tritati
1 uovo
sale a piacere

Procedimento

Scalda l’olio al peperoncino in una padella a fuoco medio-alto e rompi l’uovo al suo interno. Lascialo cuocere finché i bordi non iniziano a diventare croccanti.
Aggiungi rapidamente direttamente nella padella la maionese, il gochujang, la salsa hoisin, la salsa di soia, l’olio di sesamo e il gochugaru (se lo usi).
Aggiungi gli shiitake, le alghe, i pezzi di tofu vellutato e circa 2 tazze di brodo. Mescola delicatamente per amalgamare e porta a ebollizione.
Aggiungi i noodles ramen e lasciali cuocere finché non sono quasi morbidi.
Aggiungi il manzo tagliato a fettine sottili e cuoci finché non è più rosa, circa un minuto.
Assaggia e aggiusta di sale o salsa di soia, poi guarnisci con i cipollotti e buon appetito!

Valori nutrizionali (per porzione)

650kcal
Energia: 30g
Proteine: 70g
Carboidrati: 30g
Grassi

Proteine 18% Carboidrati 42% Grassi 40%

Tutti i valori nutrizionali

Calorie: 650 kcal
Proteine: 30 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 5 g
Grassi: 30 g
di cui saturi: 8 g
Fibre: 5 g
Sale: 3.8 g

Valori forniti dallo chef.

Allergeni

Contiene

Glutine
Uova
Soia
Sesamo
Solanacee

Basato sugli ingredienti elencati. Controlla sempre le etichette dei prodotti - marche e contaminazioni incrociate possono fare la differenza.

Fonte: www.instagram.com