Biscoff eiwit cheesecake koekje

Bereidingswijze

1. 1
   Voeg al je natte ingrediënten toe aan een kleine blender en blend op LAGE snelheid gedurende 5-7 seconden.
2. 2
   Voeg je droge ingrediënten toe aan een kom en meng om klonteren te voorkomen.
3. 3
   Combineer vervolgens langzaam nat met droog en vouw tot gemengd maar niet overgemengd.
4. 4
   Verdeel het beslag gelijkmatig over je 4 kleine (10 cm) springvorm cheesecake vormen die op een ovenbestendige pan met randen staan. Voeg je gesmolten biscoff bovenop toe en swirl met een tandenstoker.
5. 5
   Bedek de onderkant/zijkanten van de cheesecake vormen met aluminiumfolie zodat het waterbad niet mengt met de cheesecakes. Voeg warm water toe aan de pan voor het waterbad.
6. 6
   Plaats in de oven op 150 graden C gedurende 30 minuten. Zet dan de oven uit en open de deur van de oven een beetje. Laat de cheesecakes daar nog 25 minuten in staan.
7. 7
   Laat ze, als ze klaar zijn, nog 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Zet ze dan in de koelkast, nog steeds in de springvormen, om 4-6 uur af te koelen.
8. 8
   Als ze klaar zijn, voeg je je toppings toe zoals vetvrije slagroom, gesmolten biscoff drizzle en verkruimelde biscoff koekjes bovenop. Zet in de vriezer voor 30-60 minuten om de slagroom in ijs te laten veranderen. Geniet ervan!