Broccoli mac & cheese

Name: Broccoli mac & cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 340 g middelgrote pastaschelp; 4 tbsp boter; 4 tbsp bloem; 4 cups magere melk; 2½ tsp koosjer zout; 1 tsp zwarte peper; nootmuskaat (Snufje); cayennepeper (Snufje); ½ tsp knoflookpoeder; ½ tsp paprikapoeder; 455 g bevroren broccoliroosje, ontdooid en grof gehakt; 2 cups scherpe cheddarkaas; Parmezaanse kaas (optioneel); geroosterd pankobroodkruim (optioneel)

Miranda Adams 11 jul 2026

Een klassiek comfortgerecht dat beter wordt met malse broccoli gevouwen in een zijdezachte cheddar saus. Eenvoudig, bevredigend en perfect voor doordeweekse avonden wanneer je echte troost wilt zonder te wachten.

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 20 min
Totaal: 30 min
Niveau: Makkelijk
Porties: 4 porties

Start kookmodus

Ingrediënten

4 porties

Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.

340 g middelgrote pastaschelpen
4 el boter
4 el bloem
4 kopjes magere melk
2½ tl koosjer zout
1 tl zwarte peper
nootmuskaat Snufje · naar smaak
cayennepeper Snufje · naar smaak
½ tl knoflookpoeder
½ tl paprikapoeder
455 g bevroren broccoliroosjes, ontdooid en grof gehakt
2 kopjes scherpe cheddarkaas
Parmezaanse kaas optioneel · naar smaak
geroosterd pankobroodkruim optioneel · naar smaak

Bereidingswijze

Kook de pasta in royaal gezouten water tot zeer al dente (1–2 minuten minder dan de verpakking aangeeft). Bewaar 1 kopje pastawater.
Smelt in een pan op middelhoog vuur de boter, voeg de bloem toe en klop constant gedurende 1 minuut.
Klop geleidelijk de melk erdoor, 1/2 kopje per keer, tot het glad en licht ingedikt is.
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper, knoflookpoeder en paprika.
Roer de broccoli en pasta erdoor; kook 2–3 minuten tot de pasta perfect gaar is.
Zet het vuur uit, roer de cheddar erdoor tot deze gesmolten en romig is.
Serveer onmiddellijk met optionele Parmezaanse kaas of geroosterde panko.

Voedingswaarden (per portie)

550kcal
Energie: 25g
Eiwitten: 65g
Koolhydraten: 22g
Vet

Eiwitten 18% Koolhydraten 47% Vet 35%

Alle voedingswaarden

Calorieën: 550 kcal
Eiwitten: 25 g
Koolhydraten: 65 g
waarvan suikers: 8 g
Vet: 22 g
waarvan verzadigd: 13 g
Vezels: 5 g
Zout: 2.8 g

Waarden opgegeven door de kok.

Allergenen

Bevat

Gluten
Melk
Nachtschade

Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.

Bron: www.instagram.com