Burger
Sandra 15 okt 2026 Sappige rundsburgers met geraspte boter, Zwitserse kaas, portobello, ei, krokant spek en sriracha-mayonaise op een briochebroodje.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 25 min
- Niveau
- Gemiddeld
- Porties
- 2 porties
Ingrediënten
2 porties
2
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
Voor de burger
500 g rundergehakt 85% mager, 15% vet
55 g boter bevroren en geraspt
1 el knoflookpoeder 
1½ el Maldon zeezout 
1 el zwarte peper 
1 el olijfolie 
4 plakken Zwitserse kaas
Voor de toppings
2 portobello-paddenstoelen 
2 eieren - 1 el olijfolie
4 plakken gerookt spek 
handjes rucola naar smaak
1 tomaat in plakjes
Voor de broodjes
2 brioche hamburgerbroodjes - boter om te roosteren · naar smaak
Voor de sriracha-mayonaise
60 ml mayonaise 
2 el srirachasaus - snufjes zout naar smaak
Bereidingswijze
- Bereid de grill voor: verwarm de grill op middelhoog vuur aan één zijde en op laag vuur aan de andere zijde.
- Meng het gehakt met de geraspte boter. Vorm twee hamburgers van 10 cm doorsnee en 2,5 cm dik.
- Laat de burgers 10 minuten rusten in de koelkast en breng ze op smaak met zout en peper.
- Meng de mayonaise met de sriracha en een snufje zout.
- Bestrijk de burgers met olijfolie en grill ze 2 minuten aan elke kant.
- Grill de portobello-paddenstoelen.
- Bak de eieren in de portobello-paddenstoelen.
- Bak het spek tot het krokant is.
- Rooster de briochebroodjes licht en voeg de Zwitserse kaas toe aan de burgers.
- Bestrijk de broodjes met sriracha-mayonaise en leg de rucola, tomaat, het spek en de burger erop.
- Leg de portobello met het ei bovenop de burger en dek af met het broodje.
Voedingswaarden (per portie)
- 1624kcal
- Energie
- 79g
- Eiwitten
- 45g
- Koolhydraten
- 125g
- Vet
Eiwitten 20% Koolhydraten 11% Vet 69%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 1624 kcal
- Eiwitten
- 79.4 g
- Koolhydraten
- 45 g
- waarvan suikers
- 12.4 g
- Vet
- 124.5 g
- waarvan verzadigd
- 50.5 g
- Vezels
- 5.4 g
- Zout
- 11.7 g
Berekend op basis van de ingrediënten.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Ei
- Melk
- Nachtschade
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.