Eiersalade komkommerbootjes
Miranda Adams 18 sep 2026 Een heerlijke en gemakkelijk te maken eiersalade geserveerd in komkommerbootjes, perfect voor een lichte maaltijd of snack.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 20 min
- Niveau
- Makkelijk
- Porties
- 5 porties
Ingrediënten
5 porties
5
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
8 eieren 
¼ kopje mayonaise 
6 el Griekse yoghurt naturel 
2 tl kerriepoeder 
2 tl Dijonmosterd 
1 el verse dille 
1 tl cayennepeper 
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper naar smaak
2 komkommers
Bereidingswijze
- Breng 6 koppen water aan de kook in een grote pan.
- Plaats de eieren in het kokende water en kook ze 8-10 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
- Wanneer ze koel genoeg zijn om aan te raken, pel de eieren en hak ze fijn.
- Meng in een middelgrote kom de eieren, mayo, yoghurt, kerriepoeder, mosterd, dille en cayennepeper en meng goed met een vork. Voeg zout en peper naar smaak toe. Proef en pas indien nodig aan.
- Serveer direct in komkommerbootjes, als een sandwich, of met je favoriete verse groentesticks of pitachips. Ook geweldig voor maaltijdvoorbereiding - kan 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarden (per portie)
- 250kcal
- Energie
- 12g
- Eiwitten
- 5g
- Koolhydraten
- 20g
- Vet
Eiwitten 19% Koolhydraten 8% Vet 73%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 250 kcal
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 5 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vet
- 20 g
- waarvan verzadigd
- 4 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 0.8 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Ei
- Melk
- Mosterd
- Nachtschade
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.instagram.com