Gele curry noedels met tofu

Name: Gele curry noedels met tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 ml kokosmelk; 4 tbsp gele currypasta; 1 tbsp sojasaus; 1 tsp sesamolie; 1 tbsp ahornsiroop; 1 gemalen gember (inch blokje); 2 cloves knoflook; 3 cups groentebouillon; 280 g noedel; 350 g extra stevige tofu; 1 wortel (in plakjes); 2 cups gehakte broccoli; lente-ui (voor garnering); sesamzaad (voor garnering); ½ limoensap (limoen); rode chili (voor garnering)

Maartje 8 aug 2026

Een smaakvol gerecht met gele currypasta, kokosmelk en tofu, gebakken tot perfectie in de oven. Geserveerd met verse toppings voor een heerlijke maaltijd.

Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 40 min
Totaal: 55 min
Niveau: Gemiddeld
Porties: 4 porties

Start kookmodus

Ingrediënten

4 porties

Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.

Saus

200 ml kokosmelk
4 el gele currypasta
1 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 el ahornsiroop
1 gemalen gember inch blokje
2 teentjes knoflook
3 kopjes groentebouillon

Noedels en groenten

280 g noedels
350 g extra stevige tofu
1 wortel in plakjes
2 kopjes gehakte broccoli

Toppings

lente-ui voor garnering · naar smaak
sesamzaad voor garnering · naar smaak
½ limoensap limoen
rode chili voor garnering · naar smaak

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C zodat deze klaar is voor het bakken wanneer alles is samengevoegd.
Meng in je ovenschaal de kokosmelk, gele currypasta, sojasaus, sesamolie, ahornsiroop, gember, knoflook en groentebouillon tot een goed gemengde noedelsaus.
Voeg de noedels, wortel en broccoli toe. Gebruik een lepel om alles voorzichtig door elkaar te husselen en zorg ervoor dat de noedels ondergedompeld zijn in de vloeistof. Plaats de tofu bovenop zodat deze in de oven kan bruinen.
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 40 minuten of totdat de noedels gaar zijn. Geef ze halverwege een hussel om ervoor te zorgen dat de noedels ondergedompeld blijven.
Haal de schaal uit de oven, meng met tang om alle smaken te combineren, serveer en voeg je toppings toe: lente-uitjes, sesamzaad, limoensap en rode chili.

Voedingswaarden (per portie)

450kcal
Energie: 18g
Eiwitten: 60g
Koolhydraten: 18g
Vet

Eiwitten 15% Koolhydraten 51% Vet 34%

Alle voedingswaarden

Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 18 g
Koolhydraten: 60 g
waarvan suikers: 10 g
Vet: 18 g
waarvan verzadigd: 10 g
Vezels: 6 g
Zout: 2 g

Waarden opgegeven door de kok.

Allergenen

Bevat

Gluten
Soja
Sesam
Nachtschade

Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.