Hoog-eiwit kip salade komkommer rolletjes

Bereidingswijze

1. 1
   Begin met 1 lb gekookte kip, geraspt of fijn gesneden.
2. 2
   Snijd ½ rode ui fijn, laat het 10 minuten in water weken, giet af en doe het in een kom.
3. 3
   Voeg een handvol gehakte koriander en 1 in blokjes gesneden avocado toe.
4. 4
   Voor de dressing, meng huttenkase, mayonaise, uipoeder, limoensap, koriander, zout en peper.
5. 5
   Meng alles samen. Eet het direct, op brood, in sla, of rol het in komkommers.
6. 6
   Snijd een grote Engelse komkommer dun met een dunschiller.
7. 7
   Leg de schijfjes op bakpapier, iets overlappend, en dep ze droog.
8. 8
   Smeer ongeveer 2 el opgeklopte roomkaas over de komkommers.
9. 9
   Voeg ~4 oz kip salade toe aan de onderkant, laat ruimte aan de zijkanten, top met extra ui en avocado.
10. 10
    Rol het strak op. Snijd, en maak af met everything bagel kruiden en chipotle hete saus.