Knapperige romige Thaise noedelsalade
Maartje 30 mei 2026Een levendige en smaakvolle Thaise noedelsalade met knapperige groenten, romige dressing en gebakken tofu voor een bevredigende maaltijd.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 55 min
- Niveau
- Gemiddeld
- Porties
- 5 porties
Ingrediënten
5 porties
5
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
Salade
200 g rijstnoedels 
100 g groene boerenkool 
½ rode kool 
3 wortels 
1 gele paprika 
1 rode paprika 
4 bosuien stengels
1 kopje verse koriander 
½ kopje pinda's 
1 limoen
Tofu
600 g extra stevige tofu 
1 el sriracha 
4 el sojasaus
Dressing
6 el esdoornsiroop of honing 
3 el sesamolie - 1 el sriracha
4 el verse gember 
3 teentjes knoflook 
1 sinaasappel 
5 el pindakaas - 3 limoenen
- 6 el sojasaus
Bereidingswijze
- Begin met het in blokjes snijden van je extra stevige tofu. Voeg de tofu toe aan een kom en breng op smaak met sojasaus en sriracha.
- Bak je tofu op 200c tot ze goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
- Snijd de rest van de ingrediënten voor de salade.
- Masseer de boerenkool met wat limoensap en sesamolie.
- Kook je noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Maak de dressing door alle ingrediënten in een blender te doen en mix tot een gladde massa.
- Stel je salade samen en giet de helft van de dressing over je salade. Bewaar de rest voor het serveren.
- Geniet ervan!
Voedingswaarden (per portie)
- 550kcal
- Energie
- 25g
- Eiwitten
- 60g
- Koolhydraten
- 25g
- Vet
Eiwitten 18% Koolhydraten 42% Vet 40%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 550 kcal
- Eiwitten
- 25 g
- Koolhydraten
- 60 g
- waarvan suikers
- 20 g
- Vet
- 25 g
- waarvan verzadigd
- 4 g
- Vezels
- 8 g
- Zout
- 3 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Pinda
- Soja
- Sesam
- Nachtschade
Kan bevatten
- Sulfiet
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.instagram.com