Koolhydraatarme tiramisu truffels
Miranda Adams 18 mei 2026 Deze tiramisu truffels zijn een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag. Ze zijn romig, zacht van binnen en hebben een volle koffiesmaak.
- Voorbereiding
- 30 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 1 u
- Niveau
- Gemiddeld
- Porties
- 20 porties
Ingrediënten
20 porties
20
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
1 espresso 
160 g amandelmeel 
60 g erythritolpoeder 
zout snufje · naar smaak
250 g mascarpone 
50 ml slagroom 
60 g pure chocoladedruppels 
1 tl vanille-extract 
30 g cacaopoeder
Bereidingswijze
- Zet een espresso of meng het hete water met de oploskoffie. Zet apart.
- Rooster het amandelmeel kort in een droge koekenpan en blijf omscheppen. Laat het meel afkoelen.
- Meng in een kleine kom het amandelmeel met het erythritolpoeder en het zout. Voeg de mascarpone en de koffie toe en meng alles goed met een spatel.
- Zet de kom 30 minuten in de vriezer om het op te laten stijven.
- Smelt de chocolade au bain-marie samen met de slagroom en het vanille-extract. Roer tot een gladde saus en haal van het vuur.
- Schep met een kleine ijsschep porties van het deeg. Druk elk bolletje open, schep er een kleine lepel gesmolten chocolade in en vouw het deeg weer dicht.
- Rol de truffels door het cacaopoeder en leg ze op een bakplaat. Herhaal tot je ongeveer 20 truffels hebt.
- Bewaar de truffels in de vriezer en haal ze er kort voor het serveren uit.
Voedingswaarden (per portie)
- 117kcal
- Energie
- 3g
- Eiwitten
- 2g
- Koolhydraten
- 12g
- Vet
Eiwitten 9% Koolhydraten 5% Vet 86%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 117 kcal
- Eiwitten
- 2.9 g
- Koolhydraten
- 1.5 g
- Vet
- 12.1 g
- Vezels
- 0.8 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Melk
- Noten
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.lowcarbchef.nl