Pasta met romige courgettesaus, krokante serranoham & burrata
Miranda Adams 9 jul 2026 Dit is mijn meest opgeslagen recept van 2025! Heel simpel receptje, eiwitrijk & suuuper lekker!
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
- Porties
- 2 porties
Ingrediënten
2 porties
2
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
150 g pasta naar keuze 
4 plakken serranoham 
1 kleine courgette 
70 g witte uien 
50 g hüttenkäse light 
100 ml kookroom light 
1 el olijfolie 
3 teentjes knoflook 
1 burrata bol
1 kopje pastawater 
10 g geroosterde pijnboompitten 
1 rucola handje
peper naar smaak
zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het pastawater.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de serranoham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ongeveer 10 minuten krokant.
- Snijd de courgette in partjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Fruit eerst de ui en knoflook aan, voeg daarna de courgette toe. Bak tot alles zacht is en breng op smaak met peper en zout.
- Mix of pureer de courgette samen met de cottage cheese, kookroom, peper en zout tot een gladde saus.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Meng de saus door de pasta. Voeg een beetje van het pastawater toe om de saus mooi romig te maken.
- Serveer de pasta met burrata, krokante serranoham, geroosterde pijnboompitten, rucola en extra peper.
Voedingswaarden (per portie)
- 650kcal
- Energie
- 35g
- Eiwitten
- 60g
- Koolhydraten
- 30g
- Vet
Eiwitten 22% Koolhydraten 37% Vet 41%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 650 kcal
- Eiwitten
- 35 g
- Koolhydraten
- 60 g
- waarvan suikers
- 7 g
- Vet
- 30 g
- waarvan verzadigd
- 10 g
- Vezels
- 5 g
- Zout
- 3 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Melk
- Noten
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.instagram.com