Pompoenlasagne met spinazie en ricotta
Sandra 22 sep 2026 Deze pompoenlasagne met spinazie en ricotta is perfect comfortfood, vol met 2 kilo groenten voor een voedzame maaltijd.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 40 min
- Totaal
- 1 u
- Niveau
- Gemiddeld
- Porties
- 4 porties
Ingrediënten
4 porties
4
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
1 kg pompoenen 
500 g spinazie 
250 g ricotta 
400 ml tomatensaus 
1 paprika 
100 g geraspte kaas 
250 g lasagnebladen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de pompoen in blokjes en rooster de helft in de oven tot ze zacht zijn. Pureer deze helft en houd de andere helft in blokjes.
- Meng de spinazie met de ricotta voor een smeuïg laagje.
- Verwarm de tomatensaus en voeg de blokjes paprika toe.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: een laagje pompoenpuree, lasagnebladen, spinazie-ricotta mengsel, en tomatensaus. Herhaal en eindig met geraspte kaas bovenop.
- Bak de lasagne in de oven voor ongeveer 40 minuten tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- 450kcal
- Energie
- 20g
- Eiwitten
- 60g
- Koolhydraten
- 15g
- Vet
Eiwitten 18% Koolhydraten 53% Vet 29%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 450 kcal
- Eiwitten
- 20 g
- Koolhydraten
- 60 g
- waarvan suikers
- 10 g
- Vet
- 15 g
- waarvan verzadigd
- 8 g
- Vezels
- 8 g
- Zout
- 2 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Melk
- Nachtschade
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.instagram.com