Romige chili-olie ramen met rundvlees & gebakken ei

Name: Romige chili-olie ramen met rundvlees & gebakken ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 tbsp chili-olie (met vlokken); 1 tbsp mayonaise (Kewpie indien beschikbaar); ½ tsp gochugaru (optioneel); ½ tbsp gochujang; 1 tsp hoisinsaus; 1 tsp sojasaus; 1 tsp sesamolie; ½ cup dun gesneden rundvlees; gedroogde shiitakeplak (een handvol); 2 cups water of bouillon; 1 ramen-noedelbundel (zonder zakje); ¼ zijden tofu, in stukken gebroken (blok); gevriesdroogd stukje tofu (optioneel) (een paar); gedroogd stuk zeewier (kleine handvol); 2 gehakte lente-ui; 1 ei; zout

Sandra 23 jun 2026

Romige, pittige en rijke ramen gemaakt met rundvlees, een gebakken ei en een verscheidenheid aan smaakvolle ingrediënten, allemaal snel gekookt in één pan.

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Totaal: 25 min
Niveau: Gemiddeld
Porties: 2 porties

Start kookmodus

Ingrediënten

2 porties

Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.

2 el chili-olie (met vlokken)
1 el mayonaise (Kewpie indien beschikbaar)
½ tl gochugaru (optioneel)
½ el gochujang
1 tl hoisinsaus
1 tl sojasaus
1 tl sesamolie
½ kopje dun gesneden rundvlees
gedroogde shiitakeplak een handvol · naar smaak
2 kopjes water of bouillon
1 ramen-noedelbundel (zonder zakje)
¼ zijden tofu, in stukken gebroken blok
gevriesdroogd stukje tofu (optioneel) een paar · naar smaak
gedroogd stuk zeewier kleine handvol · naar smaak
2 gehakte lente-uien
1 ei
zout naar smaak

Bereidingswijze

Verhit chili-olie in een pan op middelhoog vuur en breek het ei erin. Laat het bakken tot de randen beginnen te knapperen.
Voeg snel mayonaise, gochujang, hoisin, sojasaus, sesamolie en gochugaru (indien gebruikt) direct in de pan toe.
Voeg shiitakes, zeewier, zijden tofu stukken en ongeveer 2 kopjes bouillon toe. Roer voorzichtig om te mengen en breng het aan de kook.
Doe de ramen noedels erbij en laat ze koken tot ze bijna zacht zijn.
Voeg het dun gesneden rundvlees toe en kook tot het niet meer roze is, ongeveer een minuut.
Proef en pas aan met zout of soja, garneer dan met lente-uitjes en geniet!

Voedingswaarden (per portie)

650kcal
Energie: 30g
Eiwitten: 70g
Koolhydraten: 30g
Vet

Eiwitten 18% Koolhydraten 42% Vet 40%

Alle voedingswaarden

Calorieën: 650 kcal
Eiwitten: 30 g
Koolhydraten: 70 g
waarvan suikers: 5 g
Vet: 30 g
waarvan verzadigd: 8 g
Vezels: 5 g
Zout: 3.8 g

Waarden opgegeven door de kok.

Allergenen

Bevat

Gluten
Ei
Soja
Sesam
Nachtschade

Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.

Bron: www.instagram.com