Romige schotel met witte bonen en groenten
Maartje 12 mei 2026Een heerlijk en romig plantaardig gerecht met witte bonen, courgettes en rode uien, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
- Porties
- 4 porties
Ingrediënten
4 porties
4
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
2 rode uien 
1 courgette 
2 teentjes knoflook 
30 g tomatenpuree 
400 g witte bonen 
100 ml slagroom 
2 el geraspte Parmezaan 
2 el kappertjes 
5 g basilicumblaadjes 
1-2 el olie 
zout naar smaak
Bereidingswijze
- Voeg in een grote koekenpan 1-2 el olie toe en voeg dan de ui en courgettes toe. Kook tot ze zacht en zoet zijn, ongeveer 10 minuten. Regelmatig roeren.
- Voeg de knoflook en tomatenpuree toe, kook 2 minuten. Regelmatig roeren.
- Giet de bonen met het vocht erbij, voeg dan de slagroom, parmezaan en kappertjes toe.
- Laat 5 minuten sudderen en garneer dan met basilicumblaadjes, en dat is het!
Voedingswaarden (per portie)
- 350kcal
- Energie
- 12g
- Eiwitten
- 35g
- Koolhydraten
- 18g
- Vet
Eiwitten 14% Koolhydraten 40% Vet 46%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 350 kcal
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 35 g
- waarvan suikers
- 6 g
- Vet
- 18 g
- waarvan verzadigd
- 10 g
- Vezels
- 8 g
- Zout
- 1.5 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Melk
- Nachtschade
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: www.instagram.com