Springrolls met kip en mango
Miranda Adams 3 apr 2026 Heerlijke verse springrolls gevuld met sappige kip, zoete mango, knapperige wortel en komkommer, geserveerd met een pittige en frisse chilisausdip.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 35 min
- Niveau
- Gemiddeld
- Porties
- 4 porties
Ingrediënten
4 porties
4
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
Springrolls
12 rijstpapier vellen
200 g kipfilets 
1 mango 
1 wortel 
1 komkommer 
1 handje verse koriander
Dipsaus
4 el chilisausen 
2 el sojasaus 
1 citroen
Bereidingswijze
- Kook de kipfilet in een pan met kokend water gedurende 10 minuten, of totdat de kip gaar is. Laat het afkoelen en trek het vervolgens met twee vorken uit elkaar.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Was de wortel en komkommer, schil de wortel en snijd beide groenten in dunne julienne reepjes.
- Vul een grote kom met warm water. Doop een vel rijstpapier in het water gedurende 10-15 seconden totdat het flexibel is, en leg het op een vochtige theedoek.
- Leg een beetje kip, mango, wortel, komkommer en een paar blaadjes koriander op het onderste derde deel van het rijstpapier.
- Vouw de zijkanten van het rijstpapier naar binnen en rol het geheel stevig op vanaf de onderkant. Herhaal dit met de resterende ingrediënten.
- Bereid de dipsaus door de chilisaus, sojasaus en het sap van een citroen te mengen in een kleine kom.
- Serveer de springrolls op een schaal met de dipsaus ernaast.
Voedingswaarden (per portie)
- 250kcal
- Energie
- 15g
- Eiwitten
- 30g
- Koolhydraten
- 5g
- Vet
Eiwitten 27% Koolhydraten 53% Vet 20%
Alle voedingswaarden
- Calorieën
- 250 kcal
- Eiwitten
- 15 g
- Koolhydraten
- 30 g
- waarvan suikers
- 12 g
- Vet
- 5 g
- waarvan verzadigd
- 1 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 0.8 g
Waarden opgegeven door de kok.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Soja
- Nachtschade
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.