Stamppot andijvie met gyrosvlees en perziken

Bereidingswijze

1. 1
   Schil de aardappelen en kook ze in ruim water met wat zout.
2. 2
   Snipper ondertussen de ui en fruit deze aan in een beetje boter of olie.
3. 3
   Voeg het gyrosvlees toe en bak dit goudbruin en gaar.
4. 4
   Snijd de perziken in kleine blokjes en zet apart.
5. 5
   Als de aardappelen gaar zijn, giet ze dan af en stamp ze met een klontje boter, een scheut melk en wat mosterd tot een romige puree.
6. 6
   Roer de gesneden andijvie erdoor zodat deze iets slinkt.
7. 7
   Voeg daarna het gebakken gyrosvlees met de ui toe en meng alles goed door elkaar.
8. 8
   Serveer de stamppot op borden en verdeel de stukjes perzik erover voor een frisse, zoete tegenhanger.