Volkoren speltbroodjes
Wilma van Dorland 28 sep 2026 Luchtige volkoren speltbroodjes met een licht knapperige korst. Voeg eventueel honing en zaden toe voor extra smaak en textuur.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 25 min
- Niveau
- Makkelijk
- Porties
- 8 porties
Ingrediënten
8 porties
8
Tik een ingrediënt of stap aan om hem af te strepen.
500 g volkoren speltmeel 
330-350 ml lauwwarm water 
7 g droge gist 
9 g zout 
1 el olijfolie 
1 tl honing eventueel
zaad eventueel, voor bovenop · naar smaak
Bereidingswijze
- Meng het meel en de gist. Voeg eerst 330 ml water en de olie toe, meng en voeg daarna het zout toe. Voeg zo nodig wat extra water toe; het deeg mag licht plakkerig zijn.
- Kneed rustig 5-7 minuten. Dek af en laat 45-60 minuten rijzen, tot het deeg duidelijk groter is.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm bolletjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Laat de bolletjes afgedekt nog 30-40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte.
- Bestrijk de broodjes eventueel met een beetje water en strooi er zaden over. Bak ze 18-22 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
- Plaats tijdens het bakken eventueel een bakje heet water onder in de oven voor een wat knapperiger korstje.
Allergenen
Bevat
- Gluten
- Ei
Gebaseerd op de vermelde ingrediënten. Check altijd de productlabels - merken en kruisbesmetting kunnen een verschil maken.
Bron: Oma