Mac & cheese de brócolos

Name: Mac & cheese de brócolos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 340 g concha de massa média; 4 tbsp manteiga; 4 tbsp farinha; 4 cups leite magro; 2½ tsp sal kosher; 1 tsp pimenta preta; noz-moscada (Uma pitada); pimenta-de-caiena (Uma pitada); ½ tsp alho em pó; ½ tsp pimentão-doce; 455 g florete de brócolos congelado, descongelado e picado grosseiramente; 2 cups queijo cheddar curado; queijo parmesão (opcional); pão ralado panko torrado (opcional)

Miranda Adams 11/07/2026

Um clássico reconfortante que fica ainda melhor com brócolos tenros envolvidos num molho de cheddar sedoso. Simples, reconfortante e perfeito para noites durante a semana em que queres comida reconfortante sem teres de esperar.

Preparação: 10 min
Cozedura: 20 min
Total: 30 min
Nível: Fácil
Doses: 4 doses

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Ingredientes

4 doses

Toca num ingrediente ou passo para o riscar.

340 g conchas de massa médias
4 c. sopa manteiga
4 c. sopa farinha
4 chávenas leite magro
2½ c. chá sal kosher
1 c. chá pimenta preta
noz-moscada Uma pitada · a gosto
pimenta-de-caiena Uma pitada · a gosto
½ c. chá alho em pó
½ c. chá pimentão-doce
455 g floretes de brócolos congelados, descongelados e picados grosseiramente
2 chávenas queijo cheddar curado
queijo parmesão opcional · a gosto
pão ralado panko torrado opcional · a gosto

Modo de preparação

Coze a massa em água bem temperada com sal até ficar bem al dente (1–2 minutos menos do que indica a embalagem). Reserva 1 chávena da água da cozedura da massa.
Derrete a manteiga numa panela em lume médio, junta a farinha e bate constantemente durante 1 minuto.
Junta gradualmente o leite, 1/2 chávena de cada vez, mexendo com as varas de arame até ficar homogéneo e ligeiramente espesso.
Tempera com sal, pimenta, noz-moscada, pimenta-de-caiena, alho em pó e pimentão-doce.
Envolve os brócolos e a massa; cozinha durante 2–3 minutos, até a massa estar perfeitamente cozida.
Desliga o lume e envolve o cheddar até derreter e ficar cremoso.
Serve imediatamente com parmesão ou panko tostado, se quiseres.

Valores nutricionais (por dose)

550kcal
Energia: 25g
Proteína: 65g
Hidratos de carbono: 22g
Gordura

Proteína 18% Hidratos de carbono 47% Gordura 35%

Todos os valores nutricionais

Calorias: 550 kcal
Proteína: 25 g
Hidratos de carbono: 65 g
dos quais açúcares: 8 g
Gordura: 22 g
dos quais saturados: 13 g
Fibra: 5 g
Sal: 2.8 g

Valores fornecidos pelo cozinheiro.

Alergénios

Contém

Glúten
Leite
Solanáceas

Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.

Fonte: www.instagram.com