Burritos de pequeno-almoço com chipotle, ricos em proteína
Sandra 06/09/2026 Uma opção deliciosa e rica em proteína para o pequeno-almoço, com ovos, feijão preto, peru picado magro e um saboroso molho de chipotle e lima, tudo envolvido numa tortilha rica em proteína.
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 20 min
- Total
- 40 min
- Nível
- Média
- Doses
- 8 doses
Ingredientes
8 doses
8
Toca num ingrediente ou passo para o riscar.
Mistura de ovos
12 ovos biológicos grandes de galinhas criadas ao ar livre 
425 g feijões pretos, escorridos e passados por água 
½ chávena tomates em cubos assados no fogo, enlatados e escorridos 
1 c. chá alho em pó 
1 c. chá chili em pó 
½ c. chá pimentão fumado 
sal e pimenta a gosto
Recheio de peru
905 g carne picada magra de peru ou frango, 93/7 ou mais magra 
1 c. sopa azeite 
1 cebola branca média, cortada em cubos 
1 pimento verde, cortado em cubos 
1 pimento vermelho, cortado em cubos 
2 dentes alho picado 
2 c. sopa tempero para tacos 
½ sumo de lima lima
¾ chávenas queijo cheddar ralado com menos gordura ou mistura de queijos mexicanos 
8 wraps ricos em proteínas
Molho de chipotle e lima
½ chávena iogurte grego magro 
1 c. sopa maionese light 
1 pimento chipotle em molho de adobo - 1 c. sopa molho de adobo da lata
- 1 sumo de lima lima
1 c. sopa mel - sal a gosto
Modo de preparação
- Numa tigela grande, bata os ovos com o feijão preto, os tomates cortados em cubos, o alho em pó, o chili em pó, a paprika fumada, o sal e a pimenta.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola, o pimento verde, o pimento vermelho e o alho picado. Salteie até os legumes ficarem tenros.
- Junte o peru picado à frigideira e cozinhe até ficar dourado. Envolva o tempero para tacos e o sumo de lima.
- Deite a mistura de ovos na frigideira com o peru e os legumes. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os ovos estarem completamente cozinhados.
- Aqueça os wraps numa frigideira seca ou no micro-ondas. Divida a mistura de ovos e peru pelos wraps. Polvilhe com o queijo.
- Numa tigela pequena, misture o iogurte grego, a maionese light, o chipotle, o molho adobo, o sumo de lima, o mel e sal a gosto.
- Regue o recheio de cada wrap com o molho de chipotle e lima. Enrole os burritos e sirva.
Valores nutricionais (por dose)
- 437kcal
- Energia
- 44g
- Proteína
- 21g
- Hidratos de carbono
- 21g
- Gordura
Proteína 39% Hidratos de carbono 19% Gordura 42%
Todos os valores nutricionais
- Calorias
- 437 kcal
- Proteína
- 44 g
- Hidratos de carbono
- 21 g
- dos quais açúcares
- 5 g
- Gordura
- 21 g
- dos quais saturados
- 7 g
- Fibra
- 5 g
- Sal
- 2.3 g
Valores fornecidos pelo cozinheiro.
Alergénios
Contém
- Glúten
- Ovos
- Leite
- Solanáceas
Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.
Fonte: www.instagram.com