Estufado de carne de vaca à indiana

Modo de preparação

1. 1
   Aquece o óleo numa panela e aloura a carne de todos os lados em lume forte.
2. 2
   Junta as cebolas, o alho, a malagueta vermelha e a folha de louro e deixa refogar durante alguns minutos, até as cebolas ganharem alguma cor.
3. 3
   Tempera a carne com pimenta, sal, coentros em pó, caril em pó, cravinho e gengibre em pó. Mistura tudo muito bem.
4. 4
   Rega a carne com o caldo de carne.
5. 5
   Aperfeiçoa o sabor do estufado com ketjap manis, vinagre e açúcar mascavado escuro.
6. 6
   Deixa a carne cozinhar lentamente na panela de estufar durante 2,5 a 3 horas, até ficar tenra.
7. 7
   Se o estufado ainda estiver demasiado líquido, podes engrossar o molho misturando amido de milho com água. Junta esta mistura aos poucos, até obteres a consistência desejada.