Rodelas de curgete crocantes com molho cremoso

Modo de preparação

1. 1
   Pré-aquece o forno ou a fritadeira de ar quente a 200°C.
2. 2
   Corta as curgetes em rodelas e retira os miolos para o molho.
3. 3
   Numa taça, mistura o pão ralado, a farinha de milho, o alho em pó, o pimentão-doce, os orégãos, a cebola em pó, a pimenta-preta, o sal e o parmesão vegan.
4. 4
   Pincela as rodelas de curgete com azeite e passa-as pela mistura de pão ralado.
5. 5
   Coloca as rodelas de curgete panadas num tabuleiro ou no cesto da fritadeira de ar quente. Leva ao forno ou cozinha na fritadeira de ar quente durante 15-20 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
6. 6
   Para o molho, tritura os miolos da curgete com o iogurte vegan, o tahini, o sumo de limão e as ervas aromáticas até obteres uma mistura homogénea.