Tiramisu com baunilha e mascarpone
Constantijn 25/07/2026O tiramisu é uma das sobremesas mais conhecidas - e, na nossa opinião, mais deliciosas - de Itália. É fácil dar-lhe um toque pessoal, usando, por exemplo, limoncello em vez de marsala, mas nesta versão mantemo-nos fiéis ao clássico.
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 30 min
- Total
- 50 min
- Nível
- Média
- Doses
- 10 doses
Ingredientes
10 doses
10
Toca num ingrediente ou passo para o riscar.
4 ovos grandes, separados 
4 c. sopa açúcar granulado fino 
400 g mascarpone 
1 polpa de vagem de baunilha vagem de baunilha
1¼ chávenas café espresso forte 
3 c. sopa marsala 
200 g palitos de champanhe 
1 c. sopa cacau em pó
Modo de preparação
- Bate as claras em castelo numa taça grande e impecavelmente limpa. Reserva a espuma de claras por enquanto.
- Bate as gemas e o açúcar noutra taça até obteres uma mistura leve e cremosa e, depois, junta 100 gramas do mascarpone e as sementes de baunilha. Mistura até obteres um creme homogéneo e, continuando a bater, adiciona gradualmente o resto do mascarpone, até obteres uma mistura uniforme. Envolve cuidadosamente a espuma de claras.
- Deita o café e o marsala numa taça baixa. Mergulha 8–10 palitos de champanhe, um a um, no líquido. Dispõe-os lado a lado no fundo de uma travessa (capacidade de 2 l).
- Espalha por cima um terço da mistura de mascarpone. Em seguida, faz mais duas camadas iguais de palitos de champanhe embebidos e creme de mascarpone.
- Polvilha a superfície com cacau e deixa o tiramisu solidificar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.
Valores nutricionais (por dose)
- 308kcal
- Energia
- 6g
- Proteína
- 25g
- Hidratos de carbono
- 20g
- Gordura
Proteína 8% Hidratos de carbono 33% Gordura 59%
Todos os valores nutricionais
- Calorias
- 308 kcal
- Proteína
- 6 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- dos quais açúcares
- 20 g
- Gordura
- 20 g
- dos quais saturados
- 13 g
Valores fornecidos pelo cozinheiro.
Alergénios
Contém
- Glúten
- Ovos
- Leite
- Sulfitos
Com base nos ingredientes indicados. Verifica sempre os rótulos dos produtos - marcas e contaminação cruzada podem fazer a diferença.
Fonte: foodandfriends.nl