Biscoff-Protein-Cheesecake-Cookie

Zubereitung

1. 1
   Gib alle feuchten Zutaten in einen kleinen Mixer und mixe sie 5-7 Sekunden auf NIEDRIGER Stufe.
2. 2
   Gib die trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie, damit keine Klümpchen entstehen.
3. 3
   Vermische anschließend langsam die feuchten mit den trockenen Zutaten und hebe alles unter, bis es gerade so vermischt ist, aber nicht zu stark verrührt wurde.
4. 4
   Verteile den Teig gleichmäßig auf deine 4 kleinen (10 cm) Springform-Cheesecake-Formen, die auf einem ofenfesten Backblech mit Rand stehen. Gib den geschmolzenen Biscoff-Aufstrich obenauf und ziehe mit einem Zahnstocher ein Muster hinein.
5. 5
   Bedecke den Boden und die Seiten der Cheesecake-Formen mit Aluminiumfolie, damit sich das Wasserbad nicht mit den Cheesecakes vermischt. Gib warmes Wasser für das Wasserbad in das Backblech.
6. 6
   Stelle sie bei 150 Grad C für 30 Minuten in den Ofen. Schalte dann den Ofen aus und öffne die Ofentür ein wenig. Lass die Cheesecakes weitere 25 Minuten darin stehen.
7. 7
   Lass sie nach dem Backen noch 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie dann weiterhin in den Springformen für 4-6 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank.
8. 8
   Wenn sie fertig sind, gib deine Toppings darauf, zum Beispiel fettfreie Schlagsahne, geschmolzenen Biscoff-Aufstrich als Drizzle und zerbröselte Biscoff-Kekse. Stelle sie für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schlagsahne zu Eis gefriert. Lass es dir schmecken!