Brokkoli-Mac & Cheese
Miranda Adams 11.07.2026 Ein klassisches Wohlfühlgericht, das durch zarten Brokkoli in einer samtigen Cheddarsauce noch besser wird. Einfach, sättigend und perfekt für unter der Woche, wenn du echte Hausmannskost möchtest, ohne lange zu warten.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
4 Portionen
4
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
340 g mittelgroße Muschelnudeln 
4 EL Butter 
4 EL Mehl 
4 Tassen fettarme Milch 
2½ TL koscheres Salz 
1 TL schwarzer Pfeffer 
Muskatnuss Prise · nach Geschmack
Cayennepfeffer Prise · nach Geschmack
½ TL Knoblauchpulver 
½ TL Paprikapulver 
455 g gefrorene Brokkoliröschen, aufgetaut und grob gehackt 
2 Tassen scharfer Cheddar 
Parmesan optional · nach Geschmack
geröstetes Panko-Paniermehl optional · nach Geschmack
Zubereitung
- Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie sehr al dente ist (1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Hebe 1 Tasse Pastawasser auf.
- Schmilz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, gib das Mehl dazu und rühre 1 Minute lang ständig mit dem Schneebesen.
- Rühre nach und nach die Milch unter, jeweils 1/2 Tasse, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Paprika.
- Rühre Brokkoli und Pasta unter und koche alles 2–3 Minuten, bis die Pasta perfekt gar ist.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Cheddar unter, bis er geschmolzen und cremig ist.
- Sofort mit optionalem Parmesan oder geröstetem Panko servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- 550kcal
- Energie
- 25g
- Eiweiß
- 65g
- Kohlenhydrate
- 22g
- Fett
Eiweiß 18% Kohlenhydrate 47% Fett 35%
Alle Nährwerte
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 65 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigt
- 13 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 2.8 g
Werte vom Koch angegeben.
Allergene
Enthält
- Gluten
- Milch
- Nachtschattengewächse
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: www.instagram.com