Curry-Nudelsuppe mit Gemüse und weich gekochten Eiern
Sandra 28.05.2026 Eine wohltuende und ausgewogene Curry-Nudelsuppe mit Gemüse und weich gekochten Eiern, perfekt, um dem kalten Wetter zu trotzen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
4 Portionen
4
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
2 EL Currypasten 
200 g Nudeln 
300 g gemischtes Gemüse 
4 Eier 
400 ml Kokosmilch 
500 ml Gemüsebrühe 
2 EL Sojasauce 
1 Limette
Zubereitung
- Koche die Eier 6 Minuten, schrecke sie anschließend in Eiswasser ab und pelliere sie.
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung und stelle sie beiseite.
- Erhitze die Currypaste 1 Minute in einem Topf, gib dann Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu. Bringe alles zum Kochen.
- Gib das gemischte Gemüse dazu und koche es, bis es weich ist.
- Rühre die gekochten Nudeln und die Sojasauce unter.
- Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit halbierten Eiern und einem Spritzer Limette.
Nährwerte (pro Portion)
- 450kcal
- Energie
- 15g
- Eiweiß
- 50g
- Kohlenhydrate
- 20g
- Fett
Eiweiß 14% Kohlenhydrate 45% Fett 41%
Alle Nährwerte
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigt
- 15 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 3 g
Werte vom Koch angegeben.
Allergene
Enthält
- Gluten
- Ei
- Soja
- Nachtschattengewächse
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: www.instagram.com