Einfache Übernacht-Brötchen
Maartje 13.04.2026Diese einfachen Übernacht-Brötchen sind leicht zuzubereiten. Mische den Teig einfach am Vortag, schneide ihn in Stücke und backe frische, köstliche Brötchen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 15 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Portionen
- 8 Portionen
Zutaten
8 Portionen
8
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
350 g Mehl - 150 g Dinkelvollkornmehl
370 g Wasser 
4 g Instanthefe 
10 g Salz 
gemischte Saat nach Bedarf · nach Geschmack
Zubereitung
- Mische alle Zutaten für den Teig, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Decke den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
- Dehne und falte den Teig einmal, decke ihn dann ab und lasse ihn über Nacht oder bis zu 48 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Heize ein Backblech oder einen Pizzastein/-stahl auf 250°C vor.
- Verwende einen Teigschaber, um den Teig aus der Schüssel zu holen. Lege ihn auf eine gut bemehlte Fläche und schneide ihn in 8 Stücke. Rolle die Teigstücke nach Belieben in gemischten Saaten.
- Lege die Brötchen auf das vorgeheizte Backblech, besprühe sie mit Wasser und backe sie vorzugsweise mit Dampf 12 Minuten lang. Reduziere die Temperatur auf 230°C, lasse den Dampf ab und backe die Brötchen, bis sie die gewünschte Farbe haben.
- Lasse die Brötchen mindestens 30 Minuten abkühlen und genieße sie!
Nährwerte (pro Portion)
- 180kcal
- Energie
- 6g
- Eiweiß
- 35g
- Kohlenhydrate
- 1g
- Fett
Eiweiß 14% Kohlenhydrate 81% Fett 5%
Alle Nährwerte
- Kalorien
- 180 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 0 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 2 g
- Salz
- 1 g
Werte vom Koch angegeben.
Allergene
Enthält
- Gluten
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: www.instagram.com