Gib die Eigelbe, den Saft der Zitrone, den Senf, die Worcestersauce, Pfeffer und Salz in eine Schüssel. Schlage alles mit einem Schneebesen auf und gib unter ständigem Schlagen tröpfchenweise das Öl dazu, bis die Mayonnaise gebunden ist.

2 Eigelb 2 Zitronen 1 EL Senf 1 TL Worcestersauce 1 weißer Pfeffer 1 Salz 200 ml Mayonnaise