Knackiger cremiger thailändischer Nudelsalat
Maartje 30.05.2026Ein lebendiger und geschmackvoller thailändischer Nudelsalat mit knackigem Gemüse, cremigem Dressing und gebratenem Tofu für eine sättigende Mahlzeit.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 55 Min.
- Niveau
- Mittel
- Portionen
- 5 Portionen
Zutaten
5 Portionen
5
Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.
Salat
200 g Reisnudeln 
100 g grüner Grünkohl 
½ Rotkohl 
3 Karotten 
1 gelbe Paprika 
1 rote Paprika 
4 Frühlingszwiebeln Stiele
1 Tasse frischer Koriander 
½ Tasse Erdnüsse 
1 Limette
Tofu
600 g extra fester Tofu 
1 EL Sriracha 
4 EL Sojasauce
Dressing
6 EL Ahornsirup oder Honig 
3 EL Sesamöl - 1 EL Sriracha
4 EL frischer Ingwer 
3 Knoblauchzehen 
1 Orange 
5 EL Erdnussbutter - 3 Limetten
- 6 EL Sojasauce
Zubereitung
- Schneide zunächst deinen extra festen Tofu in Würfel. Gib den Tofu in eine Schüssel und würze ihn mit Sojasauce und Sriracha.
- Backe deinen Tofu bei 200c, bis er goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
- Schneide die restlichen Zutaten für den Salat.
- Massiere den Grünkohl mit etwas Limettensaft und Sesamöl.
- Koche deine Nudeln nach Packungsanleitung.
- Bereite das Dressing zu, indem du alle Zutaten in einen Mixer gibst und sie glatt pürierst.
- Stelle deinen Salat zusammen und gieße die Hälfte des Dressings darüber. Bewahre den Rest zum Servieren auf.
- Lass es dir schmecken!
Nährwerte (pro Portion)
- 550kcal
- Energie
- 25g
- Eiweiß
- 60g
- Kohlenhydrate
- 25g
- Fett
Eiweiß 18% Kohlenhydrate 42% Fett 40%
Alle Nährwerte
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Salz
- 3 g
Werte vom Koch angegeben.
Allergene
Enthält
- Gluten
- Erdnuss
- Soja
- Sesam
- Nachtschattengewächse
Kann enthalten
- Sulfite
Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.
Quelle: www.instagram.com