Nourish-Bowl mit gerösteten Edamame und Kichererbsen

Name: Nourish-Bowl mit gerösteten Edamame und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup Kichererbse aus der Dose; 1 cup Edamame; Olivenöl (Schuss); 1 tsp Zwiebelpulver; 1 tsp Knoblauchpulver; Salz (Prise); Pfeffer (Prise); 2 Süßkartoffel (mittelgroß); 1 tsp geräuchertes Paprikapulver; 2 cups Rucola; ½ Zitrone; ¼ rote Zwiebel; ½ cup Granatapfel; Hummus; 1 Avocado; Sesamkorn

Maartje 07.05.2026

Eine köstliche und gesunde Nourish-Bowl mit knusprig gerösteten Edamame und Kichererbsen, Süßkartoffel, Rucola, Avocado, roter Zwiebel, Granatapfel und Sesamsamen auf einem Bett aus cremigem Hummus.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 35 Min.
Gesamt: 50 Min.
Niveau: Einfach
Portionen: 2 Portionen

Kochmodus starten

Zutaten

2 Portionen

Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.

Geröstete Kichererbsen und Edamame

1 Tasse Kichererbsen aus der Dose
1 Tasse Edamame
Olivenöl Schuss · nach Geschmack
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz Prise · nach Geschmack
Pfeffer Prise · nach Geschmack

Süßkartoffel

2 Süßkartoffeln mittelgroß
1 TL geräuchertes Paprikapulver

Rucola

2 Tassen Rucola
½ Zitrone

Toppings

¼ rote Zwiebel
½ Tasse Granatäpfel
Hummus nach Geschmack
1 Avocado
Sesamkorn nach Geschmack

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Gib die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und füge Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Paprika hinzu. Vermische alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Gib die Kichererbsen und Edamame auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und füge Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch-/Zwiebelpulver hinzu. Vermische alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Schiebe beide Backbleche in den Ofen (die Kartoffeln oben) und backe alles 35 Minuten.
Gib währenddessen den Rucola zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel und vermische alles.
Wenn die Kartoffeln und Kichererbsen fertig sind, gib den Hummus auf den Boden von Schüsseln und garniere alles mit Rucola, Süßkartoffel, Kichererbsen, Edamame, Avocado, roter Zwiebel, Granatapfel und Sesamsamen. Lass es dir schmecken!

Nährwerte (pro Portion)

450kcal
Energie: 15g
Eiweiß: 60g
Kohlenhydrate: 20g
Fett

Eiweiß 13% Kohlenhydrate 50% Fett 37%

Alle Nährwerte

Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 60 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 20 g
davon gesättigt: 3 g
Ballaststoffe: 15 g
Salz: 1.5 g

Werte vom Koch angegeben.

Allergene

Enthält

Soja
Sesam
Nachtschattengewächse

Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.

Quelle: www.instagram.com