Pasta mit cremiger Zucchinisauce, knusprigem Serranoschinken & Burrata

Zubereitung

1. 1
   Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Hebe eine Tasse Pastawasser auf.
2. 2
   Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Lege den Serranoschinken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn in etwa 10 Minuten knusprig.
3. 3
   Schneide die Zucchini in Stücke. Hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch.
4. 4
   Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Dünste zuerst die Zwiebel und den Knoblauch an, gib anschließend die Zucchini dazu. Brate alles, bis es weich ist, und schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
5. 5
   Püriere die Zucchini zusammen mit dem Hüttenkäse, der Kochsahne, Pfeffer und Salz zu einer glatten Sauce.
6. 6
   Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne.
7. 7
   Mische die Sauce unter die Pasta. Gib etwas Pastawasser dazu, damit die Sauce schön cremig wird.
8. 8
   Serviere die Pasta mit Burrata, knusprigem Serranoschinken, gerösteten Pinienkernen, Rucola und extra Pfeffer.