Cremige Chiliöl-Ramen mit Rindfleisch und Spiegelei

Name: Cremige Chiliöl-Ramen mit Rindfleisch und Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 tbsp Chiliöl (mit Flocken); 1 tbsp Mayonnaise (Kewpie, falls verfügbar); ½ tsp Gochugaru (optional); ½ tbsp Gochujang; 1 tsp Hoisinsauce; 1 tsp Sojasauce; 1 tsp Sesamöl; ½ cup dünn geschnittenes Rindfleisch; getrocknete Shiitakescheibe (eine Handvoll); 2 cups Wasser oder Brühe; 1 Ramen-Nudelbündel (ohne Tütchen); ¼ Seidentofu, in Stücke gebrochen (Block); gefriergetrocknetes Tofustück (optional) (ein paar); getrocknetes Algenstück (kleine Handvoll); 2 gehackte Frühlingszwiebel; 1 Ei; Salz

Sandra 23.06.2026

Cremige, würzige und reichhaltige Ramen mit Rindfleisch, einem Spiegelei und einer Vielzahl aromatischer Zutaten, alles schnell in einer Pfanne zubereitet.

Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 15 Min.
Gesamt: 25 Min.
Niveau: Mittel
Portionen: 2 Portionen

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Zutaten

2 Portionen

Tippe eine Zutat oder einen Schritt an, um ihn abzuhaken.

2 EL Chiliöl (mit Flocken)
1 EL Mayonnaise (Kewpie, falls verfügbar)
½ TL Gochugaru (optional)
½ EL Gochujang
1 TL Hoisinsauce
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
½ Tasse dünn geschnittenes Rindfleisch
getrocknete Shiitakescheibe eine Handvoll · nach Geschmack
2 Tassen Wasser oder Brühe
1 Ramen-Nudelbündel (ohne Tütchen)
¼ Seidentofu, in Stücke gebrochen Block
gefriergetrocknetes Tofustück (optional) ein paar · nach Geschmack
getrocknetes Algenstück kleine Handvoll · nach Geschmack
2 gehackte Frühlingszwiebeln
1 Ei
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Erhitze das Chiliöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schlage das Ei hinein. Lass es braten, bis die Ränder anfangen, knusprig zu werden.
Gib schnell Mayonnaise, Gochujang, Hoisin, Sojasauce, Sesamöl und Gochugaru (falls verwendet) direkt in die Pfanne.
Gib Shiitake-Pilze, Seetang, Seidentofu-Stücke und etwa 2 Tassen Brühe dazu. Rühre vorsichtig um und bringe alles zum Kochen.
Gib die Ramen-Nudeln dazu und lass sie kochen, bis sie fast weich sind.
Gib das dünn geschnittene Rindfleisch dazu und koche es, bis es nicht mehr rosa ist, etwa eine Minute.
Schmecke ab und würze bei Bedarf mit Salz oder Sojasauce nach. Garniere alles mit Frühlingszwiebeln und lass es dir schmecken!

Nährwerte (pro Portion)

650kcal
Energie: 30g
Eiweiß: 70g
Kohlenhydrate: 30g
Fett

Eiweiß 18% Kohlenhydrate 42% Fett 40%

Alle Nährwerte

Kalorien: 650 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 70 g
davon Zucker: 5 g
Fett: 30 g
davon gesättigt: 8 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 3.8 g

Werte vom Koch angegeben.

Allergene

Enthält

Gluten
Ei
Soja
Sesam
Nachtschattengewächse

Basierend auf den aufgeführten Zutaten. Prüfe immer die Produktetiketten - Marken und Kreuzkontamination können einen Unterschied machen.

Quelle: www.instagram.com