Frühlingsrollen mit Hähnchen und Mango

Zubereitung

1. 1
   Koche das Hähnchenfilet in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist. Lass es abkühlen und zupfe es anschließend mit zwei Gabeln auseinander.
2. 2
   Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dünne Streifen. Wasche die Karotte und Gurke, schäle die Karotte und schneide beide Gemüse in dünne Julienne-Streifen.
3. 3
   Fülle eine große Schüssel mit warmem Wasser. Tauche ein Blatt Reispapier 10-15 Sekunden lang ins Wasser, bis es biegsam ist, und lege es auf ein feuchtes Geschirrtuch.
4. 4
   Lege etwas Hähnchen, Mango, Karotte, Gurke und ein paar Korianderblätter auf das untere Drittel des Reispapiers.
5. 5
   Klappe die Seiten des Reispapiers nach innen und rolle alles von unten her fest auf. Wiederhole dies mit den restlichen Zutaten.
6. 6
   Bereite den Dip zu, indem du die Chilisauce, Sojasauce und den Saft einer Zitrone in einer kleinen Schüssel vermischst.
7. 7
   Serviere die Frühlingsrollen auf einer Platte und reiche den Dip dazu.