Schäle und schneide die Möhre in Stücke. Erhitze einen Schuss Öl in einem Topf und brate die Möhren etwa 5 Minuten an. Schäle und hacke die Zwiebel fein. Halbiere die Chilischote der Länge nach, entferne die Kerne und schneide die Chilischote in Stücke. Schäle den Ingwer. Gib die Zwiebel und die Chilischote zu den Möhren in den Topf, reibe den Ingwer darüber und brate alles etwa 2 Minuten mit. Gieße den Orangensaft und die Brühe dazu und koche die Möhren in etwa 10 Minuten gar. Püriere die Suppe mit dem Stabmixer. Serviere die Suppe in Schüsseln, gib jeweils einen Löffel Crème fraîche hinein und garniere sie mit Koriander.

1 Zwiebel 1 l Orangensaft ½ Tasse Crème fraîche 4 Koriander