Ensalada de arroz crujiente con aderezo cremoso de chile dulce

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 C y cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Mezcla el arroz enfriado con la salsa de soja, el aceite de chile crujiente y el aceite de sésamo hasta que quede bien cubierto; después, extiéndelo uniformemente y hornéalo durante 30 a 40 minutos, removiéndolo a mitad de la cocción, hasta que esté dorado y crujiente. Reserva.
2. 2
   Cocina el pollo según las indicaciones.
3. 3
   Para montar la ensalada, añade el pepino, el edamame, la cebolleta, el aguacate, el pollo cocinado y el arroz crujiente a un bol grande.
4. 4
   Prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Usa agua para diluirlo. Prueba y ajusta al gusto.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla con cuidado. Decora con semillas de sésamo o cacahuetes. Sirve y disfruta.